Chocolade recepten

Chocolade is niet alleen lekker om zo te eten, je kunt er ook heerlijke gerechten mee maken! Denk taarten en gebakjes, desserts of in stukjes door de granola. Op deze pagina delen we enkele overheerlijke gerechten, maar uiteraard kan de chocolade ook gebruikt worden voor andere recepten.

Chocoladeblokjes met vers zomerfruit

Ideaal voor je chocolate-cravings tijdens de warmere zomerdagen, maar ook perferct voor bij de thee of een dessert! Met dit gemakkelijke recept maak je in een handomdraai frisse 'gevulde' chocoladeblokjes, met vers zomerfruit. Slechts 3 ingrediënten en binnen een paar minuten gemaakt.
10 porties

Ingrediënten:
10 aardbeien/ frambozen
300 gram Australian Dark 72%
Noten of granola

Benodigdheden:
Ice cup vormpjes

Aan de slag! Snijd het kroontje van de aardbeien en leg in elk vormje één aardbei of framboos. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water.
Laat de chocolade langzaam wat afkoelen en giet de nog vloeibare chocolade in de gevulde cups over het fruit. Top de chocolade af met de gecrunchte noten of granola, om ze af te maken. Verplaats vervolgens de cups met chocolade in de koelkast zodat de chocolade hard wordt. Koel dit minimaal 3 uur voor een perfect resultaat.

Enjoy!

Rocky Roads

Ambachtelijke zelfgemaakte rocky roads
40-45 porties

Ingrediënten:
340 gram Australian Dark 72%
1 blikje gecondenseerde melk (397 gram)
90 gram notenmix
30 gram marshmallows
45 gram biscuitjes

Aan de slag! Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Breek vervolgens de biscuitjes en knip de marshmallows in kleine stukjes. Hak eventueel de grotere noten zoals pecannoten fijner. Pak een steelpan en voeg de chocolade en gecondenseerde melk hierin toe. Laat de chocolade op een laag vuur smelten, tot het een egale massa wordt. Als de chocolade stukjes gesmolten zijn, voeg de noten, biscuitjes en marshmallows toe. Roer dit met een spatel door, voor een goede verdeling en verdeel dit over de vorm. Laat het mengsel een uur afkoelen op het aanrecht en verplaats deze naar de koelkast. Om goede stevige brokken te krijgen, laat dan de fudge een dag in de koelkast staan.

Enjoy!

Chocolade lava cake

Chocolade cake, waarbij de warme chocolade eruit loopt!
6 porties

Ingrediënten:
100 gram Australian Dark 72% chocoladereep
100 gram boter
100 gram suiker
50 gram patent bloem
2 eieren
2 eidooiers
Snuf zout

Benodigdheden:
6 vormpjes
Spuitzak

Aan de slag! Verwarm de oven voor op 210° en vet de vormpjes in. Breek de chocolade willekeurig in blokjes en voeg dit samen met de boter toe aan een pannetje. Smelt het op zacht vuur, totdat het een egaal geheel is. Klop de suiker met 2 eieren en 2 eierdooiers los met een garde. Meng de bloem en het zout er door. Schenk nu het chocolademengsel uit het pannetje bij het beslag.
Bekleed voor de zekerheid de vormpjes ook met rond bakpapier. Zo komen zij straks gemakkelijker uit de vorm. Knip eerst de punt van de spuitzak en voeg het beslag toe in de spuitzak. Vul de vormpjes tot 2/3 van het vormpje en bak de cakejes 10 minuten in de oven. Snijd de vormpjes voorzichtig met een mesje open en wip de cakejes er voorzichtig uit. Serveer de chocolade lava cakejes direct, zodat de lava er makkelijk uit kan stromen.

Chocolade taart met een crème van kaneel

Verrukkelijke taart gemaakt van chocolade, met een bijzondere room.
8 porties

Ingrediënten:
275 gram Australian Dark 72% chocoladereep
200 gram roomboter
125 ml slagroom
7 eieren gesplitst
2,5 eetlepel Australian cacaopoeder
1 theelepel kaneelpoeder

Aan de slag! Verwarm de oven voor op 180° en vet de bakvorm in. Breek de pure chocolade, boven een hittebestendige kom, in stukjes en voeg roomboter (in blokjes) toe. Doe het water in een pan en laat dit koken. Hang vervolgens de kom boven de pan, wanneer het water kookt. Blijf roeren in de chocolade, tot de chocolade gesmolten is. Laat de chocolade iets afkoelen en voeg de eierdooiers toe in de chocolade. Klop dit vervolgens met een garde samen met de suiker en cacao erdoor.  Doe de eiwitten in een vetvrije kom en klop deze stijf. Voeg hier geleidelijk een klein beetje suiker toe, totdat de suiker op is. Spatel in delen het eiwitschuim voorzichtig door de chocolademassa heen. Bak vervolgens de taart in ongeveer 20-25 minuten klaar.

Klop ondertussen de slagroom met 1 eetlepel suiker en kaneel. En presenteer dit bij het serveren naast de taart. Snijd de taart en serveer dit uit.

Zelfgemaakte chocolademelk

De allerlekkerste en pure chocolademelk, maak je natuurlijk zelf!
1 portie

Ingrediënten:
200 ml melk
50 gram Australian Dark 72% chocoladereep
1 theelepel suiker (niet per se nodig, maar voor de zoetekauw onder ons wel erg lekker)
Slagroom

Aan de slag! Breek de chocolade in kleine stukken. Warm vervolgens de melk op in een pannetje, de melk mag hierbij niet gaan koken. Voeg als laatst de chocolade toe (en eventueel 1 schepje suiker). Blijf met een garde roeren in de pan, totdat de chocolade gesmolten is. Schenk de chocolademelk in glazen, top ze af met slagroom en serveer deze uit.
Maak je liever chocomelk met cacaopoeder in plaats van chocolade? Vervang dan de  50 gram chocolade door een eetlepel Australian cacao en een eetlepel suiker.

Enjoy!

Granola met chocolade

Heerlijk zelfgemaakte granola met chocolade!
10-15 porties 

Ingrediënten:
150 gram havervlokken
85 gram bananenchips
75 gram cashewnoten
4 eetlepels zonnebloemolie
4 eetlepels honing
50 gram pompoennoten
2 eetlepels Australian cacao poeder

Aan de slag! Verwarm de oven voor op 180°. Meng de havervlokken met de cacao in een grote kom. Laat dit twee minuten intrekken. Meng hier de gedroogde banaan, cashewnoten en pompoenpitten doorheen. Voeg vervolgens honing en zonnebloemolie toe, aan de granola in dezelfde kom.
Meng dit als laatste goed door, voor een goede verhouding. Bedek de bakplaat met een vel bakpapier. Verdeel de granola over het bakpapier. Plaats de granola in de oven, schep dit tussentijds om en bak de granola 15 tot 20 minuten. Houdt de granola nauwlettend in de gaten, na 15 minuten in de oven, tot het bruin kleurt. Laat de granola goed afkoelen en bewaar dit in een luchtdichte pot.

Enjoy!

Chocolade mug cake

Heerlijke chocolade mug cake binnen 15 minuten!
1 portie

Ingrediënten:
½ grote banaan
1 ei
1 ½ eetlepel amandelmeel
1 eetlepel suiker
1 eetlepel Australian cacaopoeder
1 theelepel geraspte kokos
¼ theelepel bakpoeder
Poedersuiker

Benodigdheden:
Mok (geschikt voor de magnetron)

Aan de slag! Meng ½ banaan, ¼ theelepel bakpoeder, 1 ½ eetlepel amandelmeel, 1 ei, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel cacaopoeder en 1 theelepel geraspte kokos goed in een kom.
Vul vervolgens de mok met het beslag. Plaats de mok in de magnetron en bak de cake op 800 Watt in 90 seconde gaar.

Laat de mug cake iets afkoelen en bestrooi de cake daarna met poedersuiker. Serveer de cake direct.

Enjoy!

Verantwoord chocoladehoorntje

Een heerlijke chocoladehoorntje vol vitamine!
4 porties

Ingrediënten:
4 ijshoorntjes
2 bananen
2 kiwi’s
100 gram Australian Milk chocoladereep
100 gram aardbeien
Nootjes
Discodip
Chocodip

Aan de slag! Snijd de 3 fruitsoorten in stukjes en verdeel deze in bakjes, gescheiden van elkaar. Smelt de chocoladereep in een hittebestendige kom. Pak de hoorntjes en draai de bovenkant van de horentjes door de chocolade heen. Doe dit stuk voor stuk, om vervolgens de hoorntjes te kunnen versieren in de verschillende dips!
Laat de chocolade goed uitharden en doe, als laatste stap, de stukjes fruit in de hoorn.
Veel chocolade overgehouden? Bestrooi dit over de fruitstukjes.

Enjoy!

Chocolademousse

Heerlijke en snelle chocolademousse
4 porties

Ingrediënten:
200 ml verse slagroom
175 gram Australian Dark 72% chocoladereep
100 ml melk
1 theelepel vanillesuiker
Optioneel: topping van aardbeien/frambozen

Aan de slag! Breek 150 gram van de pure chocoladereep. Verwarm de melk in een hittebestendige kom boven een pan met heet kokend water. Voeg hierbij de chocoladestukjes toe. Laat de chocolade langzaam in de melk smelten. Haal de kom van de pan, wanneer de chocolade gesmolten is, en laat het mengsel een beetje afkoelen. Roer dit vervolgens luchtig door.

Maak gebruik van een andere kom en klop de slagroom met suiker bijna stijf. Meng de slagroom samen met de gesmolten chocolade in de kom en roer langzaam met een spatel. Verdeel de mousse over kleine bakjes en laat dit minstens 1 uur in de koelkast opstijven.
Breek de overige 25 gram van de pure chocoladereep en kruimel dit over de mousse. Dit kan ook met de aardbeien/frambozen.

Enjoy!

Chocolade brownie

Smeuïge brownies gemaakt met natuurlijke ingrediënten.
8 porties

Ingrediënten:
300 gram fijne kristalsuiker
4 grote scharreleieren
140 gram roomboter (gesmolten)
140 gram bloem
100 gram gehakte walnoten
75 gram Australian cacaopoeder
0,5 theelepel vanille-essence

Aan de slag! Verwarm de oven voor op 170° en bedek of vet de bakvorm in. Doe de walnoten in een hittebestendige schaal en plaats deze vervolgens in de voorverwarmde oven. Zet de kookwekker op 10 minuten en haal de geroosterde noten uit de oven.

Pak tijdens het afkoelen van de noten een mengkom en breek de eieren hierin. Meng de eieren met een elektrische handmixer tot een schuimige massa en voeg tussendoor de suiker er aan toe. Meng de eieren en suiker nog een minuut tot één geheel. En voeg dan al roerend de gesmolten boter toe.

Dit roer je nog een minuut door en klop vervolgend een vanille essence door. Zeef de bloem en de cacao boven het mengsel en roer dit mengsel goed door. Hierna kunnen de noten worden toegevoegd en het beslag in de beklede vorm geschept worden.  Verdeel het mengsel goed in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Bak de brownie in ongeveer 25 minuten klaar.

Kippenborst omhuld door cacao en sinaasappel

Een echte delicatesse voor bij het avondeten.
4 porties
 
Ingrediënten:
4 kipfilets
100 gram paneermeel
5 (biologische) sinaasappelen
3 eetlepels Australian cacaopoeder
2 cl Mandarine Napoleon
2 dl bruine kalfsfond
1 dl vers sinaasappelsap
Peper en zout
Boter

Aan de slag! Kruid de kipfilets met peper en zout. Smelt een klontje boter en bak de kipfilets totdat ze mooi bruin zijn. Meng het paneermeel met de cacaopoeder en bestrooi elke kipfilet. Giet hier vervolgens gesmolten boter overheen.

Kleur de kipfilets kort aan onder de grill, zowel de boven als onderkant. Hierna kan de pan geblust worden met het sinaasappelsap en de Mandarine Napoleon en laat dit vervolgens voor de helft inkoken.

Voeg de kalfsfond toe en laat het mengsel opnieuw inkoken totdat de saus zich licht gaat binden.
Schil ondertussen de sinaasappelen met een scherp mesje, zorg ervoor dat de witte vliezen ook worden verwijderd.

Snijd met het mes de binnenste vliezen tussen de sinaasappelpartjes uit.  Vervolgens plaats je de kipfilets op de sinaasappelpartjes en overgiet het geheel met de saus.