CITY ROAST.
URBAN SOUL.
Australië is niet zomaar een koffieland – het is een koffiebestemming.
Wist je dat je in Australië niet naar de favoriete koffiebar gaat – maar naar je favoriete barista? 95% van de cafés zijn zelfstandig, door onafhankelijke ondernemers! In Australië draait koffiedrinken niet om de hipste keten of het mooiste interieur — het draait om persoonlijke connectie. Dat betekent dat je als vaste klant niet zozeer loyaal bent aan een merk, maar aan een mens: je barista.
Die ene barista weet precies hoe jij je flat white drinkt, kent je naam (en misschien zelfs je hond), en maakt van een simpele koffiebestelling een ritueel. In steden als Melbourne en Sydney is de barista een lokale held — een mix van vakmanschap, flair en communitygevoel.
Australië heeft zich ontwikkeld tot een van de meest verfijnde koffieculturen ter wereld, mede dankzij deze onafhankelijke cafés. Ze omarmen de third wave coffee movement, waarbij alles draait om kwaliteit, herkomst en ambacht. Dus als je ooit Down Under bent, vergeet de grote namen. Zoek die ene barista die jouw koffie precies goed maakt — en je dag ook.
OVER DEZE KOFFIE
Deze toegankelijke koffie verrast met subtiele tonen van perzik, citrus en kamille. Onze City Roast Brisbane style heeft een romige body en zachte aciditeit, een smaakcombinatie die zorgt voor een verfijnd, harmonieus karakter.
Brisbane is zonnig, laid-back en vriendelijk – precies wat deze koffie uitstraalt. Deze koffie ademt hetzelfde rustige ritme en lichte karakter als de stad waar hij mee verbonden is. Perfect voor wie houdt van milde, elegante koffies die je dagelijks blijft waarderen – zonder ooit te vervelen.
De koffie heeft intensiteitslevel 6/12.
HERKOMST
HOOGTE MAAKT HET VERSCHIL
In Honduras draait alles om hoogte. Hoe hoger de koffie groeit, hoe complexer het karakter. In het hart van Midden-Amerika, tussen de groene heuvels van Honduras, groeit een koffieboon die het beste van hoogte, klimaat en vakmanschap samenbrengt: de Strictly High Grown (SHG) Arabica.
Deze koffie wordt verbouwd op indrukwekkende hoogtes tot wel 2000 meter, waar de koele berglucht en vruchtbare bodem zorgen voor een langzame rijping van de bonen — en dat proef je. De classificatie is helder:
| Hoogte | Classificatie | Kenmerken |
| 700–1000 m | Central Standard | Mild, eenvoudig |
| 1000–1500 m | High Grow | Gebalanceerd, aromatisch |
| 1500–2000 m | Strictly High Grown (SHG) | Complex, fruitig, verfijnd |
Onze SHG-koffie komt uit de hoogste regionen — tot wel 2000 meter boven zeeniveau. Hier rijpen de Arabica-bonen langzaam, gevoed door koele nachten en rijke vulkanische grond. Het resultaat? Een gewassen koffie met een heldere zuurgraad, een schone smaak en een elegant profiel dat zich perfect leent voor melanges én single origin liefhebbers.
De Java Arabica koffie wordt geteeld op het oostelijk uiteinde van Java op meer dan 1400 meter hoogte. Oogsttijd van juni tot oktober. Verwerking van de bonen is de ongewassen methode. Dit resulteert in koffie met een goede volle body en een algemeen zoete indruk. De koffies hebben een geurig aroma, weinig zuren en de smaak is zacht en aardachtig.
De robusta koffieboon uit India is een echt delicaat. De smaak symptomen worden getypeerd als noot- en cacao-achtig met een zachte fruitige smaak. De heeft een zeer volle smaak met een heerlijke nasmaak door de notige en fruitige afdronk.
Smaakprofiel: Zacht, zonnig en subtiel
Deze koffie is een ode aan frisheid. Denk aan:
- Perzik – zacht en fruitig
- Citrus – een sprankelende toets
- Kamille – florale rust
- Romige body – fluweelzacht mondgevoel
- Lage aciditeit – toegankelijk en easy-drinking
Een perfecte metgezel voor wie houdt van een milde kop die nooit verveelt. Ideaal voor een ontspannen ochtend of een koffiemoment dat voelt als een mini-vakantie.
Brisbane vibes in een kopje
Denk aan Brisbane: zonnig, laid-back en vriendelijk. Deze koffie ademt dezelfde energie. Stel je voor: een veranda met uitzicht op de rivier, de geur van vers gezette koffie in de lucht, en een flat white in je hand. Dat is de Honduras SHG Arabica — een smaak die je meeneemt naar een plek waar de tijd even stil lijkt te staan.
BRISBANE COFFEE HISTORY
ZON, INNOVATIE EN EEN VLEUGJE TRADITIE
Brisbane’s koffiecultuur is jonger, maar niet minder levendig. In de jaren ’50 en ’60 brachten Europese immigranten espresso en cafétradities naar Queensland. Cafés als The Pancake Manor en Java Lounge werden iconische ontmoetingsplekken. Wat Brisbane onderscheidt, is de mix van traditie en innovatie: van heritage cafés tot moderne koffiebars met eigen roasterijen en zelfs distilleerderijen. Lokale spelers zoals Fonzie Abbott combineren koffie met creativiteit. In Brisbane drink je koffie met uitzicht op de rivier, in de zon — en altijd met een ontspannen vibe.
CITY INSIGHTS
Brisbane combineert innovatie met laid-back vibes. De koffiescène is jong, maar vol karakter.
Top 5 koffiezaken in Brisbane:
- Coffee Iconic – groene oase in de stad
- Double Maker Coffee – klein, stijlvol en geliefd
- The Hideout Specialty Coffee on Adelaide – specialty met flair
- John Mills Himself – vintage sfeer, moderne smaak
- The Maillard Project – koffie als wetenschap én kunst
MEEST GEDRONKEN RECEPT
ICED LATTE
Espresso over ijs met koude melk. Perfect voor het subtropische klimaat van Brisbane.
RIVER BREEZE ICED LATTE
Smaakprofiel: Perzik, citrus, kamille, romige body, lage aciditeit
Ingrediënten:
- 1 shot lichte espresso (fruitige Arabica)
- 150 ml koude havermelk
- 1 schijfje verse perzik
- 1 tl kamillehoning
- IJsblokjes
- Zeste van citroen (ter garnering)
Bereiding:
- Vul een glas met ijsblokjes en schenk de koude havermelk erin.
- Voeg de kamillehoning toe en roer goed.
- Zet een lichte espresso en schenk die langzaam over de melk.
- Voeg een schijfje perzik toe en garneer met citroenzeste.
Serveertip: Perfect voor een zonnige ochtend op het balkon.
