CITY ROAST.
URBAN SOUL.
Australië is niet zomaar een koffieland – het is een koffiebestemming.
Wist je dat je in Australië niet naar de favoriete koffiebar gaat – maar naar je favoriete barista? 95% van de cafés zijn zelfstandig, door onafhankelijke ondernemers! In Australië draait koffiedrinken niet om de hipste keten of het mooiste interieur — het draait om persoonlijke connectie. Dat betekent dat je als vaste klant niet zozeer loyaal bent aan een merk, maar aan een mens: je barista.
Die ene barista weet precies hoe jij je flat white drinkt, kent je naam (en misschien zelfs je hond), en maakt van een simpele koffiebestelling een ritueel. In steden als Melbourne en Sydney is de barista een lokale held — een mix van vakmanschap, flair en communitygevoel.
Australië heeft zich ontwikkeld tot een van de meest verfijnde koffieculturen ter wereld, mede dankzij deze onafhankelijke cafés. Ze omarmen de third wave coffee movement, waarbij alles draait om kwaliteit, herkomst en ambacht. Dus als je ooit Down Under bent, vergeet de grote namen. Zoek die ene barista die jouw koffie precies goed maakt — en je dag ook.
OVER DEZE KOFFIE
Deze krachtige koffieblend kent uitgesproken tonen van donkere cacao, geroosterde mout en een vleugje zwarte peper. Onze City Roast Melbourne style is een rijke, pittige koffie met karakteristieke bitters en een intense, verfijnde afdronk.
Melbourne is het koffiehart van Australië – eigenwijs, creatief en gepassioneerd. Deze koffie is een statement, voor de echte koffieliefhebber die zoekt naar diepgang en durf in zijn kopje.
De koffie heeft intensiteitslevel 9/12.
HERKOMST
EEN KOFFIE MET LEF
Er zijn koffies die je zachtjes wekken, en er zijn koffies die je wakker schudden. Melbourne – Bold & Intense behoort tot die laatste categorie. Dit is geen kopje voor erbij — het is een krachtige smaakbeleving die je aandacht opeist. Gemaakt voor de liefhebber die houdt van intensiteit, complexiteit en een vleugje avontuur.
De basis van deze blend ligt in Indonesië, waar op het oostelijke puntje van Java Arabica-bonen groeien op hoogtes boven de 1400 meter. Hier, tussen juni en oktober, worden de bonen geoogst en verwerkt via de ongewassen methode. Dat levert een koffie op met een volle body, een zacht aardachtig karakter en een zoete ondertoon. Het aroma is rijk en uitnodigend, terwijl de lage aciditeit zorgt voor een soepele drinkervaring.
Daartegenover staat de Robusta uit India — een boon die kracht en finesse combineert. De smaak is nootachtig en cacao-achtig, met een subtiele fruitige toets die de blend diepgang geeft. Deze Robusta is allesbehalve grof: hij voegt structuur en intensiteit toe, met een volle smaak en een lange, gelaagde afdronk.
Samen vormen deze bonen een blend die durft. Je proeft donkere cacao, geroosterde mout en een vleugje zwarte peper. De body is zwaar en mondvullend, de bitters stevig en de afdronk intens — bijna wijnachtig in zijn complexiteit. Dit is koffie die blijft hangen, die je niet zomaar vergeet.
Net als Melbourne zelf. Een stad die bekendstaat als het koffiehart van Australië: eigenwijs, creatief en gepassioneerd. Hier is koffie geen gewoonte, maar cultuur. Deze blend draagt die energie in zich — uitgesproken, gelaagd en met karakter. Perfect voor een vroege ochtend vol ideeën, een diepe brainstormsessie of een moment waarop je iets sterks nodig hebt.
MELBOURNE COFFEE HISTORY
MELBOURNE ADEMT KOFFIE
Al in de jaren 1880 ontstonden hier de eerste coffee palaces, als alternatief voor alcohol, dankzij de temperance-beweging. Maar de echte revolutie begon na de Tweede Wereldoorlog, toen Italiaanse en Griekse immigranten hun espresso-cultuur meebrachten. Melbourne omarmde de third wave coffee movement met open armen: micro-roasters, single-origin bonen en latte art zijn hier standaard. Met meer dan 1600 onafhankelijke cafés is koffie in Melbourne geen drankje, maar een levensstijl. Melburnians zijn trots, kritisch en gepassioneerd — en dat proef je in elke slok.
CITY INSIGHTS
Melbourne is de bakermat van third wave coffee. Hier is koffie een kunstvorm, en de locals zijn echte koffiesnobs, net als wij!
Top 5 koffiezaken in Melbourne:
- Patricia Coffee Brewers – klein, druk, alles klopt
- Brother Baba Budan – iconisch en eigenzinnig
- Dukes Coffee Roasters – duurzaam, elegant en smaakvol
- Cafe Belt Melbourne – topkwaliteit in een verborgen hoekje
- Little Rogue – charmant, creatief en geliefd bij locals
MEEST GEDRONKEN RECEPT
MAGIC COFFEE
Dubbele ristretto met warme melk (48°C), zonder schuim. Sterker dan een flat white, zachter dan een espresso. Alleen zo populair in Melbourne.
AT HOME BARISTA – DIY RECEPT
LANEWAY RISTRETTO SPICE
Smaakprofiel: Donkere cacao, geroosterde mout, zwarte peper, wijnachtige afdronk
Ingrediënten:
- 2 x ristretto shots
- 100 ml volle melk (verwarmd, niet geschuimd)
- ½ tl geroosterde gerstpoeder (mout)
- Snufje versgemalen zwarte peper
- Optioneel: druppel rodewijnreductie
Bereiding:
- Zet twee krachtige ristretto’s.
- Verwarm de melk tot 48°C (Melbourne-style: warm, niet heet).
- Roer de moutpoeder door de melk en voeg een snufje peper toe.
- Schenk de melk over de ristretto’s.
- Voeg optioneel een druppel rodewijnreductie toe voor extra diepgang.
Serveertip: Serveer in een klein glas, zonder schuim — puur en intens.
