De reis van jouw kop koffie!

Slow roasting

Al onze koffie wordt gebrand op traditionele, ambachtelijke wijze, middels ‘slow roasting’. De koffiebonen worden op een lagere temperatuur gebrand, waardoor het proces van roosteren langer duurt dan het gebruikelijke koffiebranden. Hierdoor krijgen de smaken die in de koffieboon zitten meer tijd om vrij te komen en ontstaat er een sterker aroma.

Land(en) van herkomst
Onze koffiebonen worden gebrand op smaak. Elke koffievariant heeft haar eigen, unieke blend en smaakbeleving - waarbij de constant hoogwaardige kwaliteit wordt gewaarborgd. Zo kun jij keer op keer blijven genieten van jouw koffiemoment.

Deze koffie is afkomstig uit

✔ Brazilië
✔ Oeganda
✔ Java

De Australian special blend Brazil koffiebonen zijn grotendeels afkomstig van uit Brazilië. De smaak van Brazilië wordt ondersteund door de zachte smaken uit Java en Oeganda.

Common Low Altitude (CLA) koffie
Met meer dan 1600 mm regen per jaar en een gemiddelde temperatuur van 18 graden, vormt dit microklimaat de kraamkamer van de allerbeste koffiesoort die Brazilië op de markt brengt. De perfecte balans tussen de zuurgraad, de zoetheid en de onverwacht sublieme nasmaak maken deze koffie wereldwijd zeer geliefd. Door de grote vraag en bescheiden oogst is deze koffie niet overal verkrijgbaar.

Serra de Mantiqueira
Nadat koffie werd ingevoerd vanuit Frans-Guyana in het begin van de 18e eeuw, verspreidde koffie zich snel en hierdoor floreerde de koffie-industrie al snel in Brazilië. Tegenwoordig is Brazilië verantwoordelijk voor ongeveer een derde van de wereldwijde koffieproductie, waardoor het verreweg het belangrijkste koffieland ter wereld is. Hoewel veel kenners vinden dat Brazilië de nadruk legt op kwantiteit en minder op kwaliteit, is er toch ook veel lof voor enkele verfijnde koffiesoorten.

Op verkenningstocht in de Braziliaanse bergketenregio Serra de Mantiqueira, waar ze kwalitatieve koffies verbouwen, vonden wij de beste biologische koffiebonen bij de familie Carvalho Dias. De bijzondere, smaakvolle, gele koffiebes – Yellow Bourbon – is de trots van de familie.  

Op de plantage
De plantage van de familie Carvalho Dias bevindt zich in een sprookjesachtig mooi landschap uit de Estate Fazenda Rainha. De natuur is hier overweldigend. De familie bewerkt elke dag opnieuw de 190 hectare grote koffieplantage, zoals dat 100 jaar geleden ook gebeurde, ofwel zonder chemische producten – dus 100% biologisch. De rijpe bessen worden zorgvuldig op het oog met de hand geplukt en dezelfde dag nog ontpulpt, gefermenteerd en gewassen. Het zogeheten ‘parchment’ wordt dan op de patio’s te drogen gelegd.

Smaak: bitterzoet met chocolade

De special blend Brazil koffiebonen hebben intensiteitslevel 7.

De koffiebonen zijn medium roast en hebben een (licht) bruine kleur. Door de bonen voor een langere tijd op een lage temperatuur te branden, komt er ruimte vrij voor alle smaken en aroma’s. Naast de natuurlijke smaak van koffie, komen de aroma’s en unieke kenmerken van iedere boon meer naar voren.

Onze special blend Brazil is rond van smaak, beetje kruidig, bitterzoet en heeft tonen van chocolade, ideaal voor bij het ontbijt.

Ben je benieuwd naar onze andere koffies en de bij behorende smaakprofielen?
 Bekijk onze smaakwijzer.

Varianten

Onze Special Blend Brazil  koffiebonen zijn verkrijgbaar in:

750 en 1000 gram

Toe aan iets nieuws? Probeer eens een van onze andere krachtige koffies.

✔ Coffee beans slowroast Single Origin Gayo RFA organic

✔ Coffee beans slowroast Dark Roast RFA organic

Koffieboon

Deze koffie bestaat 100% uit Arabica bonen.
Maar liefst 70% van de wereldwijde koffieoogst bestaat uit Arabica bonen. De Coffea Arabica – de officiële naam van de koffieplant – groeit op extreem grote hoogte, gemiddeld op zo’n 1.500 meter. Op deze hoogte worden de koffieplanten minder blootgesteld aan parasieten en ziekten. De Coffea Arabica hoeft hierdoor minder cafeïne, een natuurlijke beschermer, aan te maken. Het lage cafeïnegehalte zorgt voor een diverse en verfijnde smaaksamenstelling.

Handpicked
Voor onze special blend uit Brazilië gebruiken wij enkel de handgeplukte koffie. De koffiebessen aan de koffieboom(struik) zijn niet allemaal op hetzelfde moment rijp. Bij de ‘handpicked coffee’ worden enkel de rijpe vruchten geoogst wat resulteert in een enorm smaakverschil.

Koffie advies

Jij bent natuurlijk jouw eigen koffiekenner, vooral als het gaat om smaak. Maar we geven je graag advies in welke koffie(s) de Mocha Caramel medium koffiebonen het best tot zijn recht komen.

✔ Cappuccino

✔ Café crème

✔ Espresso

✔ Ristretto

Keurmerken

Deze koffie is Rain Forest Alliance gecertificeerd én 100% biologisch. Je kunt dit ook herkennen aan de keurmerken op elke koffiezak. Koffie verbouwen is mensenwerk. Zwaar werk waarvan boeren en hun gezinnen moeten leven. Wij willen graag een bijdrage leveren aan betere leef- en werkomstandigheden voor de boeren op de plantages en daarbij verantwoord omgaan met het milieu.

Rainforest Alliance Certified
Australian wil bijdragen aan betere leef- en werk-omstandigheden voor koffieboeren, arbeiders en hun families. Daarom kopen we onze koffie op verantwoorde wijze in bij Rainforest Alliance gecertificeerde plantages. www.rainforest-alliance.org

Biologisch
Australian koffie wordt 100% biologisch geteeld. Zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, groeien de koffiebessen op eigen kracht. De koffieplanten zijn vaak omringd door schaduwbomen, waardoor de bes minder kwetsbaar is en langer de tijd krijgt om te rijpen. Deze traditionele manier van verbouwen zorgt voor een optimale, natuurlijke groei en resulteert in een kwalitatieve koffie.

Zorg voor je koffie
Deze Australian koffie is gemaakt van topkwaliteit bonen, die dankzij een zorgvuldig proces van branden hun heerlijke smaak en – aroma krijgen. Die blijft na opening van deze verpakking het best behouden als je de bonen in een goed sluitende bus bewaard, op een koele donkere plek.