De reis van jouw kop koffie!

Slow roasting

Al onze koffie wordt gebrand op traditionele, ambachtelijke wijze, middels ‘slow roasting’. De koffiebonen worden op een lagere temperatuur gebrand, waardoor het proces van roosteren langer duurt dan het gebruikelijke koffiebranden. Hierdoor krijgen de smaken die in de koffieboon zitten meer tijd om vrij te komen en ontstaat er een sterker aroma.

Land(en) van herkomst
Onze koffiebonen worden gebrand op smaak. Elke koffievariant heeft haar eigen, unieke blend en smaakbeleving - waarbij de constant hoogwaardige kwaliteit wordt gewaarborgd. Zo kun jij keer op keer blijven genieten van jouw koffiemoment.

Single origin Peru: beste uit de test!

De Australian single origin Peru is als best getest door ‘liefhebbers’ van KTC-magazine. Het testpanel van KTC (Koffie Thee & Cacao magazine) is op zoek gegaan naar de lekkerste single origin supermarkt koffie. De Australian single origin Peru is uitgebreid getest en als “de grote winnaar” uit de test gekomen! De experts en liefhebbers beoordelen de Peru van Australian bijna hetzelfde, waarbij de meningen van andere koffies ver uit elkaar liggen. De single origin Peru wordt door de liefhebbers beoordeeld met een 7,6 en krijgt van de experts het eindcijfer 8,5. “De koffie is best wel zoet en door de zuren is hij in balans met de bitters”.

Ben je nog niet zo ervaren met complexere specialty coffee, maar wel benieuwd naar single origin koffie? Dan raden we de Peru van Australian aan. Deze werd het beste door de liefhebbers beoordeeld en ook de experts zijn over de koffie te spreken.

Benieuwd naar de smaaktest? Lees het hier

Deze koffie is afkomstig uit

✔ Peru

De Australian single origin Peru koffiebonen zijn afkomstig van (meerdere) plantages uit één land, Peru. Peru kent haar eigen ecologische omstandigheden, zoals de voeding in de bodem en bijvoorbeeld het weer, die uniek zijn voor bepaalde koffiesoorten.

Peru ligt aan de westkant van Zuid-Amerika tussen Chili en Ecuador. Het klimaat is heel divers en het verschilt van een tropisch klimaat in het oosten tot een droge woestijn in het westen tot weer een ijskoude temperatuur in het Andes gebergte.

Peru is niet direct een van de bekendste koffielanden, maar kent wel een verfijnd smakenpalet. De koffieproductie komt vrijwel volledig uit bosrijke gebieden, waardoor de bes minder kwetsbaar is en langer de tijd krijgt om te rijpen.  De koffie wordt verbouwd door kleine boeren, zij produceren ongeveer 2-3% van de koffieproductie wereldwijd. Peru bouwt steeds meer een goede reputatie op voor het produceren van traditionele onbewerkte -, schaduw begroeide – en hoge kwaliteit Arabica koffiebonen.

In Peru zijn er meer dan 110.000 inheemse koffieboeren. De gemiddelde koffieboer bezit een koffieplantage van 2 à 3 hectare, welke vaak vele loopuren weg is van elektriciteit en water. Van mei tot september plukken de boeren de rijpe bessen en brengen deze naar handmatige pulpers en de houten fermentatie tanks. Nadat de bessen verwerkt zijn gaan de koffieboeren lopend of met een ezel naar het dichtstbijzijnde stadje, dit kan 30 minuten tot 8 uur (!) lopen zijn. Elke zaterdag wordt het centrum van de dichtstbijzijnde stad beschikbaar gesteld aan de koffieboeren, voor de inkoop en verkoop. Hier verkopen de boeren de koffiebonen en kopen ze weer nieuwe materialen voor de plantage en het huis.

Coöperaties
Helaas krijgen de boeren vaak een erg lage prijs voor hun koffie. Gelukkig zijn er coöperaties die duizenden kleine boeren helpen met het optimaliseren van inkomsten en de organisatie alom. Ongeveer 15% tot 25% van de koffieboeren in Peru is aangesloten bij een dergelijke coöperatie. Zij werken vervolgens samen met de grote instanties zoals Rainforest Alliance (voorheen UTZ), Fair Trade en/of andere (biologische) netwerken. De krachten van duizenden kleine boeren worden gebundeld en zo kan er – via de coöperaties – een hogere prijs worden uitbetaald.

De coöperaties investeren o.a. in infrastructuur, ontwikkeling en duurzame relaties met instanties. Dit allemaal om de kwaliteit van de koffie, de processen, de export en het trainen van boeren te verbeteren.

De samenwerkingen tussen de boeren en coöperaties is dus van essentieel belang. Hij krijgt niet alleen een betere koffieprijs, maar krijgt ook hulp bij het ontwikkelen van een collectieve identiteit.

Smaak: kruidig

De koffie capsules single origin Peru hebben intensiteitslevel 7.
De koffiebonen hebben een (licht) bruine kleur. Door de bonen voor een langere tijd op een lage temperatuur te branden, komt er ruimte vrij voor alle smaken en aroma’s. Naast de natuurlijke smaak van koffie, komen de aroma’s en unieke kenmerken van iedere boon meer naar voren.

De koffie is medium gebrand en heeft intensiteitslevel 7 (van 12). Deze Peruviaanse, single origin, koffie is zacht van smaak en kent een delicaat aroma, met een licht citroenachtige smaak. De koffie is kruidig, met een zachte zuurgraad, heeft tonen van kokosmelk, pepernoot, nootmuskaat, citroen en azijn. Een aangename koffie met een stoer karakter en een rijk aroma. Vol van smaak en puur natuur, dat proef je. De koffie komt het best tot zijn recht in een espresso, lungo of cappuccino.

Ben je benieuwd naar onze andere koffies en de bij behorende smaakprofielen?
Bekijk onze smaakwijzer.

Varianten

Onze koffie capsules single origin Peru zijn ook verkrijgbaar in.

10-pack en 40-pack

Toe aan iets nieuws? Probeer eens een van onze andere krachtige koffies.

✔ Ground coffee slowroast intens 250 gram UTZ organic

✔ Espresso beans special blend Brazil 750 gram RFA organic

✔ Coffee beans slowroast Latin American 500 gram RFA organic

Koffieboon

Deze koffie bestaat 100% uit Arabica bonen.
Maar liefst 70% van de wereldwijde koffieoogst bestaat uit Arabica bonen. De Coffea Arabica – de officiële naam van de koffieplant – groeit op extreem grote hoogte, gemiddeld op zo’n 1.500 meter. Op deze hoogte worden de koffieplanten minder blootgesteld aan parasieten en ziekten. De Coffea Arabica hoeft hierdoor minder cafeïne, een natuurlijke beschermer, aan te maken. Het lage cafeïnegehalte zorgt voor een diverse en verfijnde smaaksamenstelling.

Handpicked

Voor onze single origin uit Peru gebruiken wij enkel de handgeplukte koffie. De koffiebessen aan de koffieboom(struik) zijn niet allemaal op hetzelfde moment rijp. Bij de ‘handpicked coffee’ worden enkel de rijpe vruchten geoogst wat resulteert in een enorm smaakverschil.

Koffie advies

Jij bent natuurlijk jouw eigen koffiekenner, vooral als het gaat om smaak. Maar we geven je graag advies in welke koffie(s) de single origin Peru capsules het best tot zijn recht komen.

✔ Espresso

Keurmerken

Deze koffie is Rain Forest Alliance gecertificeerd én 100% biologisch. Je kunt dit ook herkennen aan de keurmerken op elke koffiezak. Koffie verbouwen is mensenwerk. Zwaar werk waarvan boeren en hun gezinnen moeten leven. Wij willen graag een bijdrage leveren aan betere leef- en werkomstandigheden voor de boeren op de plantages en daarbij verantwoord omgaan met het milieu.

Rainforest Alliance Certified
Australian wil bijdragen aan betere leef- en werk-omstandigheden voor koffieboeren, arbeiders en hun families. Daarom kopen we onze koffie op verantwoorde wijze in bij Rainforest Alliance gecertificeerde plantages. www.rainforest-alliance.org

Biologisch
Australian koffie wordt 100% biologisch geteeld. Zonder het gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest, groeien de koffiebessen op eigen kracht. De koffieplanten zijn vaak omringd door schaduwbomen, waardoor de bes minder kwetsbaar is en langer de tijd krijgt om te rijpen. Deze traditionele manier van verbouwen zorgt voor een optimale, natuurlijke groei en resulteert in een kwalitatieve koffie.

Zorg voor je koffie
Deze Australian koffie is gemaakt van topkwaliteit bonen, die dankzij een zorgvuldig proces van branden hun heerlijke smaak en – aroma krijgen. Die blijft na opening van deze verpakking het best behouden als je de bonen in een goed sluitende bus bewaard, op een koele donkere plek.